卡塞爾機械（浙江）有限公司主營：模溫機,水溫機,油溫機,壓鑄模溫機,壓鑄專用模溫機,速冷速熱模溫機,高光注塑模溫機,高光成型專用模具控溫,高光蒸氣注塑控制器,高光無夾線無痕注塑技術,高光無熔痕注塑模具溫度控制系統(tǒng)及成套工藝模具技術,高光蒸氣(無痕)注塑系統(tǒng),高光模具的注塑成型技術,高光塑料模具溫度控制,高光注塑模溫機,高光模溫機,速冷速熱模溫機,速冷速熱(高光)模溫機,急冷急熱模溫機,高光蒸氣注塑,高光蒸氣注塑工藝,高光蒸氣注塑控制器 ,高光無夾線無痕注塑技術,橡膠機械控溫機,冷凍機,鎂鋁合金壓鑄模溫機,橡膠專用模溫機,模具恒溫機,高溫模溫機,運水式模溫機,運油式模溫機,工業(yè)冷水機,冷凍機

設為首頁|加入收藏

產品分類

首頁?>?技術文章

牛肉粒凍干是利用了什么樣的工藝技術

牛肉粒的凍干工藝技術主要包括：選料、預處理、速凍和真空干燥等步驟。

在選料階段，需要選擇健康、育肥的后腿和前腿瘦肉作為原料，表面為紅棕色，內部結構硬且富有彈性。

預處理階段包括清洗和腌制。清洗過程中將肉剔去皮、骨、筋健、脂肪、**、血管等不宜加工的部分，然后切成肉塊，用自來水沖洗去血水和臟物，瀝干后備用。腌制則將配好的腌料混入肉中，存放一段時間以增強口感。

接著是速凍階段，將準備好的牛肉放入冷凍設備中快速冷凍，以避免形成大塊冰晶而損害產品結構。

*后是真空干燥階段，這是整個流程的核心。首先，將速凍過的牛肉置于真空環(huán)境中，產品處于深真空狀態(tài)，這遠低于水的三相點——固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)可以共存的臨界點。隨后，通過升華將牛肉中的水分抽出，使固態(tài)冰直接轉變?yōu)闅鈶B(tài)蒸氣，無需再次經過液態(tài)。這一步驟有助于保留牛肉的結構完整性和化學特性。在真空冷凍干燥的過程中，參數需要控制在一定的范圍內，比如捕水器溫度一般控制在-55oc～-60oc之間，真空度為0.007mbar～0.009mbar，整個過程大約需要10h～12h。

經過凍干后的牛肉粒體積會大大縮小，便于包裝和運輸，同時因為大部分水分被去除，所以具有較長的保質期。

上一篇：凍干機的故障判斷和維修
下一篇：茶葉粉末凍干步驟有哪些？

聯系人：王先生
電話：400-660-5418
傳真：0572-5607138
郵箱：[email protected]
手機：13575769127/15356826256
公司地址：湖州安吉天子湖工業(yè)園天子湖大道418號

乖女好紧h侯府荡女陆明月_一本久道视频一本久道av_疯狂七时2小时_女人被狂躁c到高潮是什么样子_爆乳无码av一区二区三区_全国最大的成人网站_国产精品看高国产精品不卡_一本色道无码道在线播放_欧美胖妇肥交另类hd

牛肉粒凍干是利用了什么樣的工藝技術